,,Poznajcie George’a F. Cahilla Jr.

Był jednym z najwybitniejszych badaczy metabolizmu człowieka w XX wieku — lekarzem, profesorem Harvardu i pionierem badań nad postem, ketozą i paliwami dla mózgu. To dzięki niemu wiemy dziś, że mózg potrafi pracować na ketonach równie dobrze (a często lepiej) niż na glukozie.

Mało kto wie, że metabolizm ludzkiego noworodka jest… ketonowy.

Poziom glukozy po urodzeniu spada dramatycznie, a stężenie β-hydroksymaślanu rośnie nawet do 2–3 mM.

Noworodek zużywa 60–70% całkowitej energii, a niemal połowę z βOHB.

Pierwszy pokarm – siara – jest wysokotłuszczowa i wysokobiałkowa, z niską zawartością laktozy.

Człowiek zaczyna życie… na diecie w stylu Atkinsa.

Dopiero po 2–3 dniach, wraz ze wzrostem laktozy, ketonemia stopniowo zanika.

Cahill przypomina też, że terapeutyczne głodzenie było stosowane już w latach 50. i 60.

W rozmowie z Rachmielem Levine’em padło kluczowe zdanie:

mózg nie może opierać się na glukozie podczas dłuższego postu,

bo glukoneogeneza z białka zjadłaby mięśnie i zagroziła przeżyciu.

To ketony — βOHB i acetooctan — uratowały gatunek Homo sapiens.

Bez nich prawdopodobnie nie byłoby nas tutaj.

A co robi βOHB w mózgu?

Lista jest długa i imponująca:

– zmniejsza produkcję wolnych rodników (ROS),

– redukuje stan zapalny neuronów,

– wspiera odbudowę osłonek mielinowych,

– naprawia uszkodzone mitochondria i pobudza tworzenie nowych,

– obniża glukozę i insulinę,

– indukuje autofagię,

– zmniejsza pobudzenie mikrogleju,

– redukuje nadmierne pobudzenie synaptyczne (EPSC) przez wpływ na kanały Ca2+,

– moduluje mikrobiotę i ekspresję genów,

– wspomaga produkcję dopaminy,

– zwiększa przekształcanie glutaminy w GABA.

To dlatego ketony są tak skuteczne w chorobach neurologicznych.

Organizm wiedział to od zawsze — nauka dopiero zaczęła to odkrywać.

Bracia Rodzeń